Meso

Soli za salamurenje mesa

Soli za salamurenje mesa najvažniji su dodatak u proizvodnji mesnih proizvoda. Isporučuju se u obliku finih belih kristalčića i lako su topive u vodi.

Osim svojih izuzetnih konzervirajućih svojstava, zbog inhibicije rasta raznih vrsta bakterija, kao što su: salmonele, stafilokoki, listerije, klostridije, te posebno vrste clostridium botulinum, utiču i na postizanje poželjne stabilne boje, tipičnog ukusa i mirisa salamurenih proizvoda i smanjuju oksidacione promene na mastima.

KRUPNA NITRITNA SOL

Kamena sol za suvo salamurenje mesa - sadrži 0,6 natrijumovog nitrita

Doziranje: po potrebi  |  30 kg