Poslastičarstvo
Da li želite da svoje kupce impresionirate slatkim zalogajima? Podržavamo Vas u realizaciji Vašeg koncepta. Naša široka stručnost ne zasniva se samo na IREKS-ovom znanju, već i na stručnosti naših kompanija ćerki DREIDOPPEL i LUMEN koje su specijalizovane za navedena područja. Ovo znanje objedinjujemo u svojim slatkim pekarskim proizvodima, poslasticama i sladoled proizvodima koji nisu samo izvrsnog ukusa, već garantuju sigurnost, fleksibilnost i prostor za kreativnost.
Slatki pekarski proizvodi pružaju trenutke u kojima se posebno uživa! Određene prilike zahtevaju slatke pekarske proizvode - za malo radosti ili kratak predah možete imati pekarske proizvode od dizanog testa, kolače ili njima slične proizvode. Zato zanatskim i industrijskim pekarama, poslastičarnicama, kafićima i hotelima nudimo široki asortiman proizvoda kako bi svojim kupcima omogućili upravo takve trenutke. Naša paleta proizvoda obuhvata sastojke za razne vrste biskvitnih testa, nadeve kao i za prhka testa i pekarske proizvode od dizanog testa, kreme i voćne nadeve. Pogodni su i za efikasnu i individualnu proizvodnju pekarskih proizvoda.
Potrošači sve više žele da znaju kako se proizvodi hrana ali i kako ona utiče na čoveka i životnu sredinu. IREKS Vam nudi raznovrstan asortiman eko poboljšivača i mešavina za pekarske proizvode u svrhu racionalne proizvodnje najrazličitijih pekarskih proizvoda eko kvaliteta. U tu svrhu koristimo sirovine poljoprivrednog porekla koje potiču isključivo iz kontrolisanog ekološkog uzgoja. Naši proizvodi se proizvode prema strogim zahtevima Uredbe (EU) 2018/848. Pritom je sertifikovanje, koje sprovodi nezavisno kontrolno telo za obavljanje kontrole ekološke proizvodnje (DE-ÖKO-001), vidljivi znak našeg eko kvaliteta!
Sve više ljudi pridaje važnost posebnim načinima ishrane. Razlozi za to su višestruki: zdravlje, intolerancija na određene sastojke ili uverenje. Bilo da je reč o proizvodima bez laktoze, bez palminog ulja, bez aditiva, bez jaja, šećera ili o veganskim proizvodima - svojim širokim asortimanom „Free From" omogućavamo svima, koji žele da izbegnu određene sastojke, a da i dalje uživaju u proizvodima. Istovremeno su nam, naravno, važni kvalitet i sigurnost naših sastojaka za pečenje. To postižemo sveobuhvatnim upravljanjem alergenima, svojim zatvorenim sistemom šaržne proizvodnje i kontrolama kvaliteta u svakoj proizvodnoj fazi.
Još od 1995. pomažemo poslastičarnicama i pekarama sveobuhvatnim bezglutenskim asortimanom. Gluten čini žitarice pogodnima za pečenje, zbog čega pečenje bez belančevine, koja je odgovorna za teksturu, predstavlja poseban izazov. No, bezglutenski pekarski proizvodi su traženi - i sve se više ljudi koji ne boluju od celijakije svesno odlučuje na izbegavanje glutena u svojoj ishrani. Kako bi udovoljili visokim sigurnosnim zahevima u proizvodnom postupku koristimo pažljivo odabrane bezglutenske sastojke koji se u našem zatvorenom sistemu šaržnog mešanja dalje prerađuju bez unakrsne kontaminacije a na kraju se u potpunosti kontrolišu u našem IREKS IQ-centru.
Namirnice u jevrejskoj i muslimanskoj religiji imaju duboko značenje, zbog čega njihov izbor i proizvodnja podležu posebnim zakonima o hrani. Naš poseban asortiman košer i halal proizvoda izričito sertifikuje rabin odnosno imam. Zajedno se utvrđuju svi relevantni faktori, kao što su npr. uzgoj korišćenih sirovina i njihovo sertifikovanje kao i čišćenje opreme koja se koristi u proizvodnji. Kako bi se to primenilo u proizvodnom procesu, imamo najbolje preduslove zahvaljujući svojoj vlastitoj poljoprivrednoj trgovini i proizvodnji svojih sastojaka za pečenje u zatvorenom sistemu šaržnog mešanja.
