Iz prirode najbolje
Raznolikost i užitak
uvek u novim dimenzijama
Ireks
Srpski> PROIZVODI> Pekarstvo> Dodaci - poboljšivači

Dodaci - poboljšivači

Dodaci – poboljšivači u praškastom obliku ili kao emulzije koriste se za bolju tehnološku obradu i poboljšanje pecivosti svih vrsta hleba, peciva i drugih pekarskih proizvoda, u smislu poboljšanja kvaliteta gotovih proizvoda, povećanja volumena i zadržavanja svežine.

Poboljšivači su mešavine prehrambenih proizvoda i/ili prehrambenih aditiva u obliku brašna, paste, kreme ili u tečnom obliku, čija je svrha ubrzati ili pojednostaviti proizvodnju, te uravnotežiti fluktuaciju procesnih karakteristika ulaznih sirovina, kako bi se poboljšao kvalitet pekarskih proizvoda.

Poboljšivači se dodaju tokom pripreme i proizvodnje testa ili tokom proizvodnje testenih masa.

Široka upotreba poboljšivača i mešavina za proizvodnju svih tipova pekarskih proizvoda deo je tehnoloških stremljenja da se na jednostavniji, učinkovitiji i brži način pripreme proizvodi od mlevenih žitarica. Naravno, pri tome ne zanemarujemo ni visoki stepen uživanja u proizvodu, udobnost, kao ni veću biološku vrednost tako dobijenih proizvoda.

Nezavisno od upotrebe strojeva za izradu, obradu i pečenje, upotreba poboljšivača ima kao neposredni cilj poboljšati procese proizvodnje i kvalitet pečenih proizvoda

32 unosa
Stranica [2 od 4]
Idi na stranicu

SOFT-MAX

Za izradu tost hleba i soft peciva
Doziranje: 2-3 %  |  25 kg u papirnim vrećama

PREMIUM MALZ

Mešavina sladova za puniji ukus pekarskih proizvoda
Doziranje: 3-15 %  |  25 kg u papirnim vrećama

JASKO STRONG

Poboljšivač za izradu hleba i peciva
Doziranje: 0,2-0,4 %  |  12,5 kg u papirnim vrećama

MELLA FG PLUS

Poboljšivač za fine pekarske proizvode
Doziranje: 100 %  |  25 kg u papirnim vrećama

RUSTICO

Poboljšivač kvaliteta i ukusa pšeničnog hleba i peciva
Doziranje: 4 %  |  12,5 kg u papirnim vrećama

FORMAT SOFTY

Poboljšivač za sve vrste hleba i peciva, posebno za tost hleb i hamburger pecivo te sve vrste mekanog (soft) peciva
Doziranje: 1 %  |  25 kg u papirnim vrećama   |  12,5 kg u papirnim vrećama

NON "E"

Poboljšivač za proizvodnju pekarskih proizvoda sa sastojcima bez E-brojeva
Doziranje: 1,5 - 2,5 %  |  25 kg u papirnim vrećama

HIT

Praškasti poboljšivač za sve vrste hleba i peciva
Doziranje: 0,3 - 0,5 %  |  12,5 kg u papirnim vrećama   |  25 kg u papirnim vrećama

JASKO FRESH

Poboljšivač za proizvodnju pekarskih proizvoda
Doziranje: 0,8 %  |  25 kg u papirnim vrećama

JASKO ZIM

Praškasti poboljšivač za sve vrste hleba i peciva
Doziranje: 1 - 2 %  |  25 kg u papirnim vrećama
32 unosa
Stranica [2 od 4]
Idi na stranicu