Iz prirode najbolje
Raznolikost i užitak
uvek u novim dimenzijama
Ireks
Srpski> PROIZVODI> Pekarstvo> Dodaci - poboljšivači

Dodaci - poboljšivači

Dodaci – poboljšivači u praškastom obliku ili kao emulzije koriste se za bolju tehnološku obradu i poboljšanje pecivosti svih vrsta hleba, peciva i drugih pekarskih proizvoda, u smislu poboljšanja kvaliteta gotovih proizvoda, povećanja volumena i zadržavanja svežine.

Poboljšivači su mešavine prehrambenih proizvoda i/ili prehrambenih aditiva u obliku brašna, paste, kreme ili u tečnom obliku, čija je svrha ubrzati ili pojednostaviti proizvodnju, te uravnotežiti fluktuaciju procesnih karakteristika ulaznih sirovina, kako bi se poboljšao kvalitet pekarskih proizvoda.

Poboljšivači se dodaju tokom pripreme i proizvodnje testa ili tokom proizvodnje testenih masa.

Široka upotreba poboljšivača i mešavina za proizvodnju svih tipova pekarskih proizvoda deo je tehnoloških stremljenja da se na jednostavniji, učinkovitiji i brži način pripreme proizvodi od mlevenih žitarica. Naravno, pri tome ne zanemarujemo ni visoki stepen uživanja u proizvodu, udobnost, kao ni veću biološku vrednost tako dobijenih proizvoda.

Nezavisno od upotrebe strojeva za izradu, obradu i pečenje, upotreba poboljšivača ima kao neposredni cilj poboljšati procese proizvodnje i kvalitet pečenih proizvoda

26 unosa
Stranica [1 od 3]
Idi na stranicu

CRAFT MASTER DURUM

Za izradu rustičnih hlebova sa durumom
Doziranje: 5 %  |  12,5 kg u papirnim vrećama

RV 10

Poboljšivač za pšenični hleb i pecivo
Doziranje: 0,3-0,5 %  |  12,5 kg

IREKS TORTILJA

Poboljšivač za izradu tortilji
Doziranje: 4 %  |  12,5 kg

GLUTEN PŠENIČNI 75

Vitalni pšenični gluten
Doziranje: 0,3-3 %  |  25 kg u papirnim vrećama

SOFT-MAX

Za izradu tost hleba i soft peciva
Doziranje: 2-3 %  |  25 kg u papirnim vrećama

PREMIUM MALZ

Mešavina sladova za puniji ukus pekarskih proizvoda
Doziranje: 3-15 %  |  25 kg u papirnim vrećama

JASKO STRONG

Poboljšivač za izradu hleba i peciva
Doziranje: 0,2-0,4 %  |  12,5 kg u papirnim vrećama

MELLA FG PLUS

Poboljšivač za fine pekarske proizvode
Doziranje: 100 %  |  25 kg u papirnim vrećama

RUSTICO

Poboljšivač kvaliteta i ukusa pšeničnog hleba i peciva
Doziranje: 4 %  |  12,5 kg u papirnim vrećama

FORMAT SOFTY

Poboljšivač za sve vrste hleba i peciva, posebno za tost hleb i hamburger pecivo te sve vrste mekanog (soft) peciva
Doziranje: 1 %  |  25 kg u papirnim vrećama   |  12,5 kg u papirnim vrećama
26 unosa
Stranica [1 od 3]
Idi na stranicu