Iz prirode najbolje
Raznolikost i užitak
uvek u novim dimenzijama
Ireks
Srpski> PROIZVODI> Meso> Mesno testo, obarene i polutrajne kobasice

Dodaci za izradu mesnog testa i nadeva polutrajnih kobasica

Praškasti dodaci, koji na osnovu svoje delotvorne fosfatne komponente omogućavaju brzu izradu mesnog testa ili nadeva obarenih i polutrajnih kobasica, te ostalih mesnih proizvoda od usitnjenog i fino usitnjenog mesa.

Dodaci su sastavljeni od više funkcionalnih komponenti čija se delovanja međusobno nadopunjuju.

Osnovni sastojak dodataka je komponenta na bazi fosfata, koja utiče na povećanje sposobnosti belančevina mesa da vežu vodu (s.v.v.) i na sposobnost emulgiranja, a posredno i na boju mesa.

Dodatak antioksidansa i organskih kiselina utiče na stvaranje poželjne boje mesa, potpuniju razgradnju nitrita, a sniženjem pH vrednosti posredno i na povećanje bakteriostatskog delovanja nitrita, posebno na anaerobe.

Svi sastojci aditiva promešani su u optimalnim količinama i ispunjavaju tehnološke zahteve proizvodnje mesnih prerađevina.

MIOPHOS B

Dodatak za izradu obarenih kobasica
Doziranje: 0,7 - 1,0 %  |  25 kg

MIOPHOS B PLUS

Dodatak za izradu obarenih i polutrajnh kobasica sa zgušnjivačem
Doziranje: 1,2 %  |  25 kg