Pavé – Francuska ciabatta

Pre svega: “Pavé” na francuskom zapravo znači cigla. Ali hleb nije dobio to ime zato što je tvrd, već zbog svog oblika – u zavisnosti od toga koliko je Pavé pedantno pripremljen – te manje više podseća na ciglu.

Da li ste znali…
…da u Francuskoj izraz „Pavé“ predstavlja veoma različite vrste hlebova? Obično ih karakteriše otvorena struktura sredine koja podsećaja na italijansku ciabatta-u. Osim toga, hleb ima čvrstu, rustičnu koru i uglavnom – kao i naš Pavé – ima lepo narezanu površinu. Moglo bi se reći skoro dekorativni hleb:)